Del æblerne i meget grove tern (med skræl og kernehus). Kom dem i en gryde, og hæld vand på. Få gryden i kog og skru ned for varmen. Læg låg på, og lad det hele simre i 30-40 minutter, eller indtil æblerne er helt udkogte.

10 Gode Grunde

Ingen sprøjtegifte, mere smag, renere grundvand og højere dyrevelfærd er blot nogle...

Læs mere

Hesselbo fra Kristiansminde
Gårdmejeri el. din yndlingsost

Skiver af pumpernikkel brød, ristet
Æble-lakrids-smør
(Giver ½ liter)
1½ kg æbler
2 dl vand
6 stk kardemommekapsler
evt. ¼ stødt kardemomme
2 tsk skåret lakridsrod
(fås i helsekostbutikker & Matas)
fintrevet skal og saft af 1 citron
1 tsk havsalt
200 g mørk el. lys rørsukker
100 g melasse rørsukker
el. mørk farin

Æble-lakrids-smør

Del æblerne i meget grove tern (med skræl og kernehus). Kom dem i en
gryde, og hæld vand på. Få gryden i kog og skru ned for varmen. Læg låg på, og lad det hele simre i 30-40 minutter, eller indtil æblerne er helt udkogte.

Hæld æblemosen igennem en fin sigte eller gammeldags purékværn. Hæld mosen tilbage i gryden. Kom kardemommekapslerne, lakridsrod og havsalt i en elektrisk kaffemølle/morter og mal til pulver. Kom krydderiblandingen, citronskal, -saft og sukker op i gryden. Læg et låg halvvejs hen over gryden, og kog æblemosen ved middel varme i ½-1 time. Hæld den tykke æblesmør op på sylteglas, og opbevar tørt, køligt og mørkt, fx i køleskabet. Uåbnet kan æblesmørret holde sig i op til 2 måneder. Efter åbning opbevares smørret i køleskabet, hvor det kan holde sig i cirka en uge.