Kille Ennas røgede ostesovs med frisk laurbær.
- Få det lækre magasin ØKOLOGISK tilsendt 4 gange om året
- Få Kille Ennas bog "Rigtige Oste starter med Ø"
- Få et bæredygtigt indkøbsnet
- Vind Hanne Risgaards nye bog "Hjemmebagt - korn, mel og
bagning"
Kontingent: 160,- kr. for resten af 2010
Ingen sprøjtegifte, mere smag, renere grundvand og højere
dyrevelfærd er blot nogle...
Giver ½ liter
25 g smør
1/8 tsk friskmalet muskatnød- el. blomme
ca. 1/8 tsk meget finthakkede friske
laurbærblade (planten fås fx i planteskoler)
40 g hvedemel
2 dl vand
2 dl sødmælk
100 g groftrevet røget GouDan fra Naturmælk
el. anden tør ost
havsalt
friskkværnet sort peber
Sautér smørret indtil det bruser op, tilsæt muskatnød og
laurbær. Krydr med havsalt og friskkværnet sort peber, og tilsæt
dernæst hvedemelet. Sautér i et par minutter, indtil det samler
sig. Hæld væskerne på - men kun lidt ad gangen. Lad det koge op,
inden det næste hold væske tilsættes, mens der hele tiden piskes.
Kog sovsen igennem i 5 minutter ved svag varme. Kom osten i og lad
den simre indtil den smelter. Brug sovsen henover grøntsager,
fiskestykker, i lasagne og alle former for gratiner, inden de
ovnbages ved høj temperatur.