Ost: Blå Kornblomst med blomme-løgchutney
- Få det lækre magasin ØKOLOGISK tilsendt 4 gange om året
- Få Kille Ennas bog "Rigtige Oste starter med Ø"
- Få et bæredygtigt indkøbsnet
- Vind Hanne Risgaards nye bog "Hjemmebagt - korn, mel og
bagning"
Kontingent: 160,- kr. for resten af 2010
Ingen sprøjtegifte, mere smag, renere grundvand og højere
dyrevelfærd er blot nogle...
Blå Kornblomst 60 fra Gedsted Mejeri
el. din yndlingsost
Blomme-løgchutney
Giver ½ liter
600 g modne blommer el. mirabeller
30 g finthakket løg
6 spsk friskpresset citronsaft
200 g lys rørsukker
¼ tsk hele fennikelfrø, groftknuste
Halvér blommerne og fjern stenene. Del kødet i 6 stykker. Kom
alle ingredienserne op i gryden. Bring det hele i kog og lad simre
under låg i 15-20 minutter eller indtil chutneyen er tyk og tæt.
Hæld den kogende chutney op på et sylteglas og opbevar tørt, køligt
og mørkt fx i køleskabet. Uåbnet kan chutneyen holde sig i op til 2
måneder. Efter åbning opbevares chutneyen i køleskabet.
Servér både chutney og Blå Kornblomst på ristet rugbrød. Eller
spis chutneyen til en steak toppet med Blå Kornblomst.