Dorthe Kloppenborg er uddannet i ernæring og sundhed fra
Ankerhus Seminarium og arbejder som projektleder i Økologisk
Landsforening. Dorthe arbejder især med økologi i
storkøkkener og kantiner, men hun elsker også at svinge potter og
pander i køkkenet derhjemme både med og uden hendes
to børn. Fremover smøger Dorthe Kloppenborg også ærmerne
op på www.Økobarn.dk, hvor hun vil
sende sine bedste madtips videre til jer. Læs her,
hvordan Dorthe sparer tid og penge midt i en travl
hverdag.
Endelig begynder solen at lune lidt
mere. Skønt! Grene springer ud og det pibler frem med små fine
forårsblomster.
Klik her for at gå til
tippet:
Økologisk vitamin
indsprøjtning
Broccoli - brug
stokken
Økologisk vitamin
indsprøjtning
Vi længes efter små grønne spirer,
grønne asparges og de første rabarber. Der er ikke meget nyt under
solen af årstidens frugt og grønt, så det må vist være på sin plads
at opfordre til en vitamin indsprøjtning til både børn og
voksne.
Broccoli - brug
stokken!
Broccoli kan bruges på mange måder, og
er en skøn og sund grøntsag. Husk at stokken også kan bruges, hvis
den ikke er for træet. Enten i supper, juice, finthakket og
blancheret/letdampet i salat.
Hvis du har en juice maskine, så prøv
at lave denne juice, som både voksne og børn kan lide:
½ økologisk citron m. skræl
1 broccoli stilk
3 æbler
1 cm. ingefær
2 gulerødder
Pres det hele i en juice maskine og
server i glas.
Det kan være et godt supplement at
drikke sine grøntsager engang imellem - især med kræsne børn i
familien. Men vær obs på tænderne - der er meget syre i både juice
og smoothies. Man skal også være påpasselig med rødbede, spinat og
for meget kål til de små poder. Og rå grøntsager indtaget som juice
skal ikke erstatte den almindelige mad med grøntsager, da vigtige
fibre ikke kommer med i juicen.
Du kan finde flere idéer til opskrifter
med, fx broccoli på www.aarstiderne.com
TIL TOP