Dorthe Kloppenborg er uddannet i ernæring og sundhed fra
Ankerhus Seminarium og arbejder som projektleder i Økologisk
Landsforening. Dorthe arbejder især med økologi i
storkøkkener og kantiner, men hun elsker også at svinge potter og
pander i køkkenet derhjemme både med og uden hendes
to børn. Fremover smøger Dorthe Kloppenborg også ærmerne
op på www.Økobarn.dk, hvor hun vil
sende sine bedste madtips videre til jer. Læs her,
hvordan Dorthe sparer tid og penge midt i en travl
hverdag.
November måned kan godt
være trist - i hvert fald når det gælder vejret og lyset. Til
gengæld er der masser af spræl i efterårets frugt og grøntsager -
og der er rigtig meget at vælge imellem. Her får du nogle tips til
hvordan du kan bruge årstidens frugt og grønt - som er bedst og
billigst i sæsonen. Hvis du tænker dig lidt om, kan du spise sundt
og samtidig spare både tid og penge.
Klik her for at gå til tippet:
Planlæg dine
indkøb
Find de friske råvarer
Find ny inspiration i
bøger eller på nettet
Vær kreativ med resterne
Planlæg dine indkøb
Start fx allerede søndag eftermiddag
med at overveje hvad I skal spise i løbet af ugen. Det er en god
idé at have for eksempel et par dage med fisk (det kan de små poder
som regel også godt lide), en dag hvor der indgår kød, en
vegetar/grønt dag, grød/supper dag, en dag hvor der indgår æg og en
dag - den dag på ugen hvor man bare ikke orker at lave mad - kunne
være brød med forskelligt pålæg og tilbehør.
Find de friske råvarer
Tag udgangspunkt i de råvarer der er
gode og friske i november. Når du vælger årstidens grønt vælger du
samtidig de billigste råvarer, og får masser af variation hen over
året.
Lig nu er blomkål, champignoner, grønkål, gulerødder, hvidkål,
jordskokker, kartofler, løg, pastinak, persillerod, porrer, pærer,
rosenkål, rødbeder, rødkål, selleri, æbler friske og sprængtfyldt
med vitaminer.
TIL TOP
Find ny inspiration i bøger
eller på nettet
Pløj dine kogebøger og opskrifter
igennem - og tænk på hvad I godt kan lide - og om det også kan
gøres lidt børnevenligt - fx dampede eller bagte rodfrugter. Man
kan hente inspiration på nettet hvis man mangler en god opskrift på
en bestemt grøntsag.
Aarstiderne.com har mange gode opskrifter som passer til årstiden -
www.altomkost.dk har også
mange nye og sunde idéer til madlavningen.
Vær kreativ med resterne
Det er dårlig stil at smide mad ud.
Høje fødevarepriser og en global fødevarekrise bør inspirere os til
at udnytte råvarerne bedre og sørge for, at den ikke havner i
skraldespanden. Genbrug for eksempel de kogte ris til en vegetar
ret som risfrikadeller - blandet med æg, champignon eller andet -
og stegt som almindelige frikadeller. En rest kogte ris kan også
"genbruges" i dej - fx koldhævede boller.
God fornøjelse!
TIL TOP