Økologi er godt for din sundhed
Mødre, der spiser mange økologiske mælkeprodukter, giver
dobbelt så mange sunde, flerumættede fedtsyrer videre til deres
spædbarn via modermælken, som mødre, der spiser konventionelle
mælkeprodukter. Økologiske fødevarer er også gode som forebyggelse
mod kræft. Når du spiser økologisk, undgår du desuden rester af
sprøjtegifte og afgrøder, der er dyrket med gensplejsede
organismer.
Af Nanna Hyldgaard Hansen, journalist i Økologisk
Landsforening
Selv om der stadig mangler forskning i økologiske produkters
sundhedsfordele, bliver der flere og flere dokumenterede
sundhedsmæssige grunde til at vælge den økologiske variant af en
fødevare. Her kommer et overblik over de seneste års
forskningsresultater.
Økologisk mælk forebygger kræft
Resultaterne af foreløbige forsøg viser store forskelle i
indholdet af fytoøstrogener i økologisk og konventionelt produceret
mælk En række videnskabelige undersøgelser tyder på, at
fytoøstrogener kan virke forebyggende på udviklingen af sygdomme
som kræft (bryst-, prostata-, og tyktarmskræft), hjerte-karsygdomme
og knogleskørhed. Der registreres således færre tilfælde af bryst-
og prostatakræft i lande, hvor fytoøstrogener findes i store
mængder i kosten.
Fytoøstrogener findes i høje koncentrationer i bælgplanter som
kløver, lupin og ærter. De findes også i kornprodukter, nødder og
frø samt i en række almindelige frugter og grøntsager. Da
bælgplanter i stort omfang anvendes som foder i den økologiske
mælkeproduktion, er planter som kløver og lupin kilder til
fytoøstrogener i mælk. Og mælken er i næste led en kilde til
fytoøstrogener for de, der indtager økologisk mælk og
mælkeprodukter.
Læs mere om undersøgelsen af fytoøstrogener her.
Mere E-vitamin i økologisk mælk
Danmarks Jordbrugs Forskning har i 2004 undersøgt
indholdet af antioxidanter og vitaminer i økologisk og konventionel
mælk, og studierne viser, at økologisk mælk i syv ud af ti prøver
indeholder markant mere naturligt e-vitamin end konventionelt
mælk.
Derudover viser undersøgelsen, at indholdet af carotenoider er
to - tre gange så højt i økologisk mælk som i konventionel mælk, og
det påvirker smagen, fordi stoffet er med til at danne en række
aromakomponenter i mælken.
- Forbrugerne vælger bl.a. økologi, fordi de mener, at en mere
naturlig produktion giver sundere fødevarer. Undersøgelsen viser,
at deres formodning holder stik, siger Knud Erik Sørensen, formand
for Økologisk Landsforening.
Læs om de flere antioxidanter i økologisk mælk her
Flere sunde fedtsyrer i modermælk
Økologisk mælk indeholder flere gavnlige umættede fedtsyrer end
konventionel mælk. Nu har en hollandsk undersøgelse vist, at de
sunde fedtsyrer også findes i højere koncentrationer i modermælk
hos ammende kvinder, der spiser økologiske mælkeprodukter. En
undersøgelse af spisevaner og modermælk fra omkring 300 kvinder
viser en tæt sammenhæng mellem andelen af økologiske mælkeprodukter
og indholdet af flerumættede fedtsyrer i mælken til deres
spædbørn.
Indholdet af flerumættede fedtsyrer i modermælken var dobbelt så
højt hos mødre, der angav at de mælkeprodukter, de spiste, næsten
udelukkende var økologiske i forhold til de mødre, der spiste
konventionelle mælkeprodukter.
Rapporten er lavet af det hollandske Louis Bolk Institut og
hedder Biologische producten en gesondheit, Resultaten
melkonderzoek 2005.
Økologiske jordbær hæmmer kræftcellers
vækst
Jordbær er sprængfyldt med sundhedsfremmende stoffer, der blandt
andet kan hæmme kræftcellers vækst. Det er allerede kendt viden,
men nu viser ny, svensk forskning, at udtrækket af økologiske bær
virker markant bedre end udtræk af konventionelle. Det er indholdet
af antioxidanter, der gør forskellen, og det er højere i de
økologiske bær.
Undersøgelsen hedder "Antioxidant Levels and Inhibition of Cancer
Cell Proliferation in Vitro by Extracts from Organically and
Conventionally Cultivated Strawberries" og stammer fra Swedish
University of Agricultural Sciences, Alnarp, og Lund
University, 2006.
Børn og pesticidrester
Hvis du giver dine børn økologisk mad, er du med til at nedbringe
mængden af rester fra sprøjtegifte i deres krop.
En amerikansk undersøgelse af sammenhængen mellem det børn spiser
og rester af sprøjtegifte i deres urin viser, at børn, som spiser
økologisk, har markant mindre rester af sprøjtegifte i deres
urin.
Kilde: National Institute of Environmental Health Sciences - læs
mere her.
Økologisk kost gavnede rotters sundhed
Forskningscenter for Økologisk Jordbrug har undersøgt forskellen
på rotters sundhed, når de levede af økologisk og ikke-økologisk
foder. Foderblandingerne havde et ens energi- og proteinindhold.
Rotterne, der spiste økologisk, fik et bedre immunforsvar, mindre
fedtindhold i kroppen og var mere rolige end de rotter som fik
ikke-økologisk kost. Læs mere her.
Økologisk mad i kantinen er sundere
Mange grøntsager og fiskeretter og mindre kød er med til
at gøre maden i økologiske kantiner mere sund end i almindelige
kantiner. Det lyder måske ikke overraskende, men nu er der belæg
for, at omlægning til økologi giver sundere mad i kantinerne.
Det viser en undersøgelse som Danmarks Fødevareforskning af 526
arbejdspladskantiner, og som netop er offentliggjort i det
anerkendte internationale magasin Public Health Nutrition.
Forklaringen er ikke alene flere grove grøntsager og mere frugt,
men også holdning og mere uddannelse hos personalet, der gør dem
mere bevidste om madens ernæringsmæssige sammensætning.
Flere sundhedsfremmende stoffer i økologisk frugt og
grønt
Ny forskning bekræfter, at der er flere sundhedsfremmende stoffer
i økologiske tomater, ferskner og æbler.
På årets EU-støttede konference for forskning i økologiske
dyrkningssystemer blev der fremlagt resultater for sammenligninger
mellem økologiske og konventionelle tomater, ferskner og æbler.
Indholdet af C-vitamin var højere for alle de økologiske
typer.
Indholdet af de såkaldte sekundærstoffer var også på et
højere niveau. Det drejede sig eksempelvis om flavonoider og
polyfenoler, der begge er grupper af
sundhedsfremmende plantestoffer, der styrker immunforsvaret.
Forskerne konkluderer, at forskellene især skyldes, at
de økologiske avlere gøder jorden mindre, hvilket betyder
at frugterne opnår en naturlig modenhed.
Konferencen hedder 3rd International Congress of European
Integrated Project Quality Low Input Food; March 2007; University
of Hohenheim, Germany, og forskningsresultaterne kan findes her.
Økologiske tomater er sundere
En stor undersøgelse viser, at økologiske tomater
indeholder næsten dobbelt så mange sunde flavonoider sammenlignet
med konventionelt avlede tomater.
Flavonoider menes at kunne forebygge hjerte-karsygdomme og endog
kræft og demens.
Forsøget har løbet over 10 år, og resultaterne bliver præsenteret
i Journal of agricultural and food chemistry.
- Det her er et virkeligt grundigt studie, hvor man har taget
højde for en mængde fejlkilder. Jeg mindes ikke noget studie, som
har været så stort og af så høj kvalitet, siger Irene Mattisson,
ernæringsekspert ved Livsmedelsverket i Stockholm.
Undersøgelsen hedder:
Ten-Year Comparison of the Influence of Organic and Conventional
Crop Management Practices on the Content of Flavonoids in
Tomatoes
Mitchell, A. E.; Hong, Y.-J.; Koh, E.; Barrett, D. M.; Bryant, D.
E.; Denison, R. F.; Kaffka, S.
J. Agric. Food Chem.; 2007;
Læs mere her.
Madsminke gør børn mere hyperaktive
Ny forskning offentliggjort i det anerkendte britiske
lægevidenskabelige tidsskrift, The Lancet, viser, at børn, der
indtager gennemsnitlige mængder af kunstige farve- og
tilsætningsstoffer, bliver mere hyperaktive og får sværere ved at
koncentrere sig og lære i skolen. Alle de omtalte stoffer er
forbudt i økologiske fødevarer.
Det er især farvestoffer og det meget anvendte
konserveringsmiddel natriumbenzoat (E211), der står for skud.
Et af de væsentligste principper i den økologiske
fødevareproduktion er at skabe rene fødevarer med naturlig
holdbarhed og farve.
"De økologiske producenter - i modsætning til andre i
fødevareindustrien - hverken vil eller må skabe fødevarer med
unaturlig lang holdbarhed. Høj råvarekvalitet og godt håndværk gør
de kemiske krykker helt unødvendige" siger Direktør i Økologisk
Landsforening, Paul Holmbeck.
"De nye forskningsresultater bekræfter os i vores meget
restriktive holdning til tilsætningsstoffer. Det nye er, at der ud
over sundhedsmæssige fordele ved de økologiske krav også er
adfærds- og læringsmæssige fordele ved at spise økologisk - især
for børnene. Økologisk mad i skoler og daginstitutioner bør være en
selvfølge."
Ingen gensplejsning
Stort set alt konventionelt kød, æg og mejeriprodukter er
produceret med brug af gensplejset foder. Man kender endnu ikke de
miljø- eller sundhedsmæssige konsekvenser ved gensplejsede
afgrøder. Gensplejset foder er forbudt i økologisk produktion.
Godt for grundvand og dyr
Udover de sundhedsmæssige fordele giver det ekstra god
samvittighed at købe økologiske produkter: Når du for eksempel
køber én liter økologisk mælk frem for en ikke-økologisk, sparer du
200 liter grundvand (et fyldt badekar) for mødet med sprøjtegifte.
Dyrenes Beskyttelse anbefaler økologisk produktion, fordi
produktionsformerne tager hensyn til dyrenes naturlige behov og
udfoldelsesmuligheder.
TIL
TOP
Nyt fedtfattigt
alternativ til letmælk
21. januar lancerer Arla
Foods en ny økologisk mælk med 40 procent mindre fedt end
letmælk.
Smagen er god og fyldig som i letmælk. Men fedtindholdet i Arlas
nye Harmonie Mille mælk er kun 0,9 procent og dermed tæt på
minimælk. Med den nye økologiske mælk, der får premiere i landets
butikker den 21. januar, ønsker Arla at udfordre letmælkens status
som danskernes næstmest foretrukne valg i mælkekøleren.
"Med den nye mælk vil vi gerne være med
til at reducere danskernes indtag af fedt fra mælk yderligere.
Siden minimælken blev lanceret i 2001 har mange danskere ændret
deres mælkevaner, men en del fravælger minimælken på grund af
smagen. Derfor har vi ønsket at udvikle et produkt med samme smag
som letmælk, men med mindre fedt. Og det produkt har vi fundet med
Harmonie Mille," siger Jakob Nørgaard, der er kategoriansvarlig for
mælk i Arla Foods.
Han ser den nye mælk som et godt,
fedtfattigt alternativ til især børnefamilierne, der typisk har
stor fokus på både økologi og sund kost. Udover at være et sundt
valg for far og mor, vil mælken også være et godt overgangsprodukt
til børn i treårsalderen, der efter myndighedernes anbefalinger bør
skifte fra letmælk til mere magre mælkeprodukter.
Stor vækst i økologisk mælk
Harmonie Mille er et resultat af Arla Foods' løbende arbejde med
at udvikle nye kvalitetsprodukter til det økologiske marked, der i
disse år oplever en stærkt stigende vækstkurve. Alene inden for det
seneste år er salget af økologisk mælk vokset med syv procent i
volumen og ni procent i værdi.
Det er minimælk, som forbrugerne
efterspørger - især den økologiske. Det totale marked for minimælk
har ifølge analysevirksomheden AC Nielsen en markedsandel på 34
procent på detailmarkedet. Letmælken udgør 31 procent af mælken.
Arla Foods forventer, at en større andel af letmælksdrikkere
fremover vil vælge den nye, fedtfattige mælk.
Hidtil har EU's fedtgrænser for mælk
spændt ben for en lancering nye mælketyper, der ligger uden for de
gængse sød-, let- og skummetmælks definitioner. Disse fedtgrænser
ophæves med virkning fra årsskiftet til 2008 og giver dermed plads
til nyudvikling på mælkefronten.
Kontakt:
Yderligere information om Harmonie Mille kan fås hos Jakob
Nørgaard på 20 60 66 33 eller 89 38 16 49.
TIL
TOP
Nej til nitrit i
økologiske produkter
På lørdag d. 1. december
træder nye EU økologiregler i kraft, som tillader anvendelse af
nitrit i økologiske pålægsprodukter. Men de danske forbrugere
risikerer ikke at møde økologiske produkter med nitrit. De danske
virksomheder og detailhandelen ønsker ikke nitrit i økologiske
varer.
Økologisk Landsforening og
medlemsvirksomhederne - Farre A/S, Friland A/S, Hanegal A/S,
Stryhns, Højer Pølser og Hedeagergaard - vil ikke sende økologiske
produkter med nitrit på det danske marked. Disse virksomheder
dækker næsten 100 % af økologiske kødprodukter solgt i Danmark, og
forbrugerne kan også fremover undgå nitrit ved at vælge disse
økologiske kødprodukter.
Nitrit (E250, natriumnitrit) anvendes i
stort set alle konventionelle kødpålægsprodukter som
konserveringsmiddel. Det giver pålæg dets røde farve, men nitrit er
under mistanke for at være kræftfremkaldende. Økologiske produkter
har i de senere år givet forbrugerne et alternativ til
nitritholdigt pålæg. Økologisk Landsforening mener, at de nye EU
økologiregler ellers er meget gode, men at tilladelse af nitrit er
helt ude af trit med den økologiske tankegang.
- I økologi er det håndværk og rene
råvarer, der giver smag og farve. Ikke kemi. Og vores holdning til
nitrit ændres ikke af, at EU har godkendt stoffet. Vores
virksomheder mærker også en stærk opbakning til den holdning fra
forbrugerne, siger Evald Vestergaard, formand i Økologisk
Landsforening, som har de økologiske landmænd, virksomheder og
forbrugere som medlemmer.
En af de virksomheder er Farre A/S.
- Vi vil ikke anvende nitrit i vores
produkter. Når økologisk landbrug efterlever så mange gode krav til
miljø og dyrevelfærd, og produktionen kontrolleres i alle leder og
kanter, give det ingen mening at hælde nitrit over de gode råvarer.
Det har ingen plads i økologi, siger Henry Franzen, salgschef i
Farre A/S.
Den danske detailhandel bakker op om ønsket om økologiske
produkter uden nitrit, og har ingen planer om at efterspørge
økologiske produkter med nitrit.
- I Coop har vi den holdning, at der
ikke er sammenhæng mellem økologi og unødige tilsætningsstoffer.
Det er en holdning, som vi står ved. Så vi har fortsat ingen planer
om at sælge økologiske produkter med nitrit efter 1. december,
siger Katrine Milman, miljøchef i Coop Danmark.
Samme vurdering har andre aktører i
detailhandlen, som for eksempel SuperGros, som leverer til
købmandskæder som SuperBest og Spar. Den danske detailhandel har
nitrit-fri økologiske produkter på hylderne, også efter 1. december
når tilladelsen træder i kraft.
Danmark skal implementere de nye
EU-regler. Men Fødevarestyrelsen har valgt en stram tolkning på
tilladelsen. Behovet for nitrit skal bevises, og produkter, der
allerede produceres uden nitrit, får ikke lov til at tilsætte
stoffet.
Og det giver god mening, siger Ulrich Kern-Hansen, direktør i
Hanegal.
- Over de sidste 20 år har de danske
økologiske producenter bevist, at nitrit er unødvendigt, når man
anvender gode, friske råvarer og tilbereder dem under høje
hygiejniske forhold, siger Ulrich Kern-Hansen.
Danmark støtter også et aktuelt forslag
om, at tilladelse af nitrit i økologiske varer udfases om 3 år.
TIL
TOP